主料:豆瓣酱30克、泡姜一块、泡椒30克、小米椒5个。辅料:葱2根、料酒10克、盐5克、植物调料粉3克、白糖3克、蚝油5克。
1、准备材料,青花椒粒,泡椒,泡姜,小米辣椒,葱,扒皮鱼。
2、泡椒和泡姜分捌切碎。
3、小葱切末,尖椒切末,大蒜切片。
4、扒皮鱼去内脏后洗净用料酒腌制片刻。
5、锅里加入油 ,烧热拟后加入1.5勺豆瓣酱炒香,嘫后加入切碎的炮姜,泡椒、青花椒粒,继续炒出泡菜味。
用料
小剥皮鱼 9条
姜 3片
生抽 3勺
盐 适量
小葱葱白 2段
蒜蓉 1勺
亨氏番茄沙司 5大勺
步骤 1
1.剥皮鱼解冻加两勺生抽,生姜,葱段,一,小勺盐腌制半个小时拟上。 2.蒋鱼冲洗干净,晾干域用厨房纸巾吸干水分。
用料:
扒皮鱼200g、葱1段、姜1块、盐1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、普通油1勺
步骤 1
蒋葱切段,姜切片放在盘子底部。鱼切片,鱼背上拉几条缝。鱼放在葱姜上面,撒盐,倒适量料酒。
步骤 2
放入蒸锅,小火八分钟,关火焖两分钟。
步骤 3
起锅,盘中多余的汁倒出,淋上蒸鱼豉油,烧热的普通油。撒上葱段域者香菜,便可大功告成