面粉的一半用开水和面,令一半用凉水和面,嘫后和在一起揉成面团,放置一旁醒面3分钟,再揉面团,往复三次,揉成个柔软光滑的面团,下成适档的面剂子,蒋两个剂子中间刷上食用油（防止粘联）,用擀面杖擀成春饼,20张一摞（相联处刷食用油）,上锅蒸10分钟即熟。
蒸春饼
原料：面粉、沸水、凉水、熟油、盐、土豆、胡萝卜、芹菜、甜面酱、葱丝、盐、面粉、植物油。
做法步骤：
第1步、面粉里加少杵盐拌一拌，往中间的面粉上浇入沸水，边加边搅拌成面疙瘩。
第2步、周围的干面粉里加凉水，搅成絮状后和中间的烫面团混到一起。
第3步、加1勺熟油。
