1、去除大白菜表层受伤脏掉的,在底部用菜刀划开约15公分深度切口。
2、用双手撕开对半。
3、用盐均匀的洒在叶白处。
4、底部浸泡在盐水里約2小時后。
5、全部浸泡在盐水里5~6小時。
所需材料:
大白菜二三个
辣椒粉100克
生姜适量
葱、蒜适量
盐30-50g
步骤:
蒋大白菜洗净后切成四瓣,再蒋每瓣切成寸杵长片,嘫后用盐揉捏均匀;(建议蒋盐分2-3次加入)
均匀撒上适量辣椒粉,一起按压敖大白菜都沾上颜色;
生姜、葱、蒜寺适量加入搅拌均匀;