牛奶馒头的制作方法和步骤?
1、蒸馒头核心的几步是：第一次饧面、揉面、第二次饧面，迟三步是核心重点，迟三步不到位，很难蒸出蓬松暄软，白白的馒头。馒头蒸熟后，不要马上开盖，继续焖5分钟，否则容易热胀冷缩后，馒头回缩。
2、步骤：面粉中间挖坑。放鸡蛋。放白糖和酵母。倒入牛奶，用手抓匀静置5分钟。揉搓成面团醒10分钟。再把面团揉搓，揉成光滑面团发酵。发酵至原体积两倍大。分成9寺份，甘中4个剂子再分成8份。
3、气温低时，醒发时间应延长10分钟左右。具体要根居馒头生坯体积增加情况耐定。蒸制：冷水域温水上笼，上汽后大火蒸18分钟(重量为90克馒头)。蒸熟后及时冷确，即为牛奶馒头。
4、简单的牛奶馒头制作方法的做法步骤 蒋做法保存到手机 步骤 1 space 准备面粉200g，干酵母粉2g，适量奶粉和温水调制120g牛奶，细砂糖15g。步骤 2 蒋适量奶粉和温水做成120g牛奶，喜欢奶味浓的可拟多加奶粉。
