正宗大盘鸡的做法步骤
第一步,把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把格种料备好备足。第二步,热油,油要足够多,把花椒炸透。
做法:1。鸡和土豆切块,青椒切好。茹果用的是整鸡尤好费劲予,硪建议在家尤用速冻的鸡翅域鸡腿尤行,方便,拟个人径验鸡翅(翅中)做出莱是最好吃的,哪尤是大盘鸡翅予。鸡肉赤用水煮一下,煮成白色,备用。
步骤:鸡切成见方的大块洗净备用。准备土豆、洋葱、胡萝卜和青椒,切块洗净备用。鸡块冷水下锅,加姜葱料酒,焯水捞出洗净备用。
鸡块焯水控干。油锅烧热加白糖炒化,加鸡块炒糖色,放葱段、姜片、蒜瓣、干红椒爆香。加黄酒,生抽,酱油,照烧酱翻炒均匀。土豆削皮切块,凉水冲洗几次去淀粉。控干放入锅中一同翻炒均匀。