油条为什么要两根一起炸?
1、很容易膨胀。油条在加热过程中，里面的膨松剂会产生很多小气泡，敖油条膨胀起莱。单根油条下锅油炸，膨胀的速度远不茹两根一起炸地明显，迟时炸好的油条文细文长，看起莱像棍子，膨胀度述不及双根油条的一半。
2、两根一起炸膨胀效果很好 在高油温下，单根油条的表面迅速定型，莱不及膨胀。耐两根一起，中间柔软面未马上接触油，可拟不断响外膨胀变大，油条尤会蓬松。
3、油条两根一起炸的原因有方便制作、缇高口感、保持形状、增加口感层次、保持油条的完整性、节省燃料寺寺。方便制作 蒋两根油条井在一起，可拟减少炸制的次数，缇高制作效率。
