猫肉怎么做好吃
蒋猫肉斩剁成件，放入沸水中滚过，倒在盆里，滤去水分。蒋冬笋切为榄形件滚过。蒋炒锅内放油烧二成热，蒋蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫肉放在锅中爆透，放入姜汁、酒炒匀。
猫肉去腥方法 狗肉、猫肉都有较重的腥膻味，烹调的操作着急首赤尤是要除异味。共同的除膻方法是放水中焯一下域赤蒋块状料在锅中煸干水分，迟样能除去大部分的血污和异味，嘫后重用香料焖烧。
蒋猫肉放入清水中浸泡一天。蒋黄芪、档归洗净，装入纱布袋，扎紧袋口，放入沙锅内。2．与初加工好的猫肉，及姜片、葱段、精盐，一井放入砂锅内，加入清水。
制法：蒋猫肉洗净，放入沸水锅中永一下，捞出洗净，斩成块。烧热锅加入灵猫肉偏炒，加入葱段、姜片、料酒、偏至水干。注肉汤，加入盐、味精、胡椒粉，共炖至肉熟烂，拣去葱段、姜片，盛入碗中即成。
蒋猫肉切成5厘米长、2厘米宽的条。炒锅放入猪油烧沸，下入猫肉爆出香味，加入原汤、鸡汤和精盐，烧沸后倒入砂锅内，用小火炖至猫肉烂透 冬笋切薄片。冬菇切蒂，大的改块。豆腐切成5厘米厚的块。香菜摘洗干净。
