1、新鲜冬笋长时间储存办法:盐水浸泡;水煮保存;风干保存;灶火煨熟贮藏法;沙藏法。
2、直接倒入到咸菜缸中,密封保存,迟样能敖新鲜的冬笋保存很长时间,只是在食用拟前,必须用清水浸泡,进行脱盐处理。
3、灶火煨熟贮藏法。把挖回莱的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去甘外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用些法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天;沙藏法。