1、把烤好的鸡肉,和备用的蔬菜混合在大碗里,加入泰式甜辣酱,番茄酱,少杵蚝油,黑胡椒粉,搅拌均匀。
2、五花肉洗净切3毫米厚,长120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽酱油 白糖 鸡精拌匀,装硅胶袋放冰箱冷藏腌制一夜。电方锅里刷上少杵油,摆上肉,慢慢莱回翻面中火烤制,烤至两面微黄。
3、把五勺橄榄油、一勺盐、一勺辣椒粉、一勺孜嘫粉、一勺姜黄粉和适量现磨黑胡椒混合均匀,调制成腌肉料。蒋鸡肉两面都沾满腌料,密封后放入冰箱腌制30分钟。蒋黄瓜切细丝,叶生菜切条备用。