1、通风保存。将板栗放在通风处放置两三天，待表面水分干后，用袋子装起来即可。2、掩埋保存。将板栗稍加风干，装入陶瓷或玻璃容器中密封好，挖坑埋入土中，等到想吃再挖出制作食用即可。
3、冰箱冷藏。将板栗放入盐水中浸泡10分钟，捞出风干表层水分，用保鲜袋密封放入冰箱即可。
栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。
我国河北的板栗资源丰富，出口量也居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，尤其在日本，被称为“天津甘栗”，久负盛名，深受日本人民喜爱。
板栗富含淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子羹、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。
