腊肉蒸什么菜好吃？腊肉可以蒸白菜，也可以蒸土豆，把这两样蔬菜加在房子都很好吃。腊肉的做法有很多种，其中喜欢的还是蒸的腊肉，尤其是蒸好后再和其它配菜炒。那么，腊肉蒸什么菜好吃？
腊肉蒸什么菜好吃
腊肉蒸白菜的做法
1、珠贝泡软，腊肉切片状，大白菜放入滚水中汆烫至软后再捞起沥干水份备用
2、取一个蒸盘先舖上大白菜，再摆上珠贝和腊肉片后，移入蒸锅内以大火蒸20分钟，再起锅将汤汁沥出倒入锅中后，加入干贝粉、盐和胡椒粉调味，再淋入太水勾芡，淋在蒸好的腊肉蒸白菜上，再撒上香菜即可完成。
腊肉蒸土豆
1、土豆去皮切片后摆入盘子中。
2、将腊肉切片摆放在土豆片上。
3、用剁椒加一勺老干妈豆豉，加温水调匀。
4、将调好的料汁儿倒入腊肉中。
5、上锅大火蒸八分钟即可。
6、出锅前撒入葱花即可。
蒸腊肉放什么材料
无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果好，腊肉的香味和营养都不会有太大损失，炒出的菜香而适口。把腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量大气酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。如果你家的腊肉咸味较重，可以先用温水泡一段时间，让咸味降低一些再入锅蒸透。
蒸腊肉的技巧
1、浸泡和蒸制所需时间请根据腊肉块的大小灵活掌握。
2、把腊肉切成薄片再蒸能节省时间，但腊肉的香味会损失较多，炒出的腊肉也会逊色很多。
3、按上述方法蒸好的腊肉完全可以直接切片食用，但入锅做出炒菜会更加好吃些。
