加工肉制品指代经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类。2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的
肉制品加工专业术语 2019-08-17 | 阅: 转: | 分享 1. 屠宰率:指畜禽动物屠宰后的胴体占宰前空腹重的百分比。 2. 瘦肉率:指畜禽动物晚托班的瘦肉(肌肉)占
我国传统风味肉制品在全国上市的品种约有500多个,但大多在节前才能见到,平时在市场上见到的不多,主要是为数不多的腌腊、酱卤、烧烤、干制品和一些低档
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