摩卡卷的做法-摩卡卷怎么做〔智格拉经验〕

摩卡卷的做法-摩卡卷怎么做

时间:2024-02-21 WAP浏览
介绍:1,4个蛋黄加入20克糖,搅拌均匀加入50克玉米油,50克牛奶搅拌均匀筛入70克低筋面粉,3克泡打粉,8克可可粉,过筛搅拌均匀2,蛋白分3次加入40克糖打发,蛋黄中加入1/3蛋白霜翻拌均匀3,倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀倒入烤盘,左右摇平4,放入烤箱150度20分钟,取出后放凉摩卡卷的做法,摩卡卷怎么做

步骤1

食材:鸡蛋4个、白糖100克、牛奶50克、玉米油50克、 低筋面粉70克。辅料:可可粉8克、奶油200克、泡打粉3克。

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步骤2

4个蛋黄加入20克糖,搅拌均匀,加入50克玉米油、50克牛奶搅拌均匀。

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步骤3

筛入70克低筋面粉、3克泡打粉、8克可可粉,过筛搅拌均匀。

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步骤4

蛋白分3次加入40克糖打发。

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步骤5

蛋黄中加入1/3蛋白霜翻拌均匀,倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。

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步骤6

倒入烤盘,左右摇平,放入烤箱150度20分钟,取出后放凉。

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步骤7

200毫升淡奶油加40克糖打发,加入8克可可粉继续打发。

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步骤8

将淡奶油抹蛋糕上,裹紧,放入冰箱,冷藏30分钟,即可切块食用。

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