取容器，加小麦淀、粘米粉和水搅成面糊。猪肉切碎，加料酒和生抽腌制。碗里加生粉、水、酱油和耗油拌匀。大蒜剁蒜末，鸡蛋打散。锅里加蒜末炒香，倒酱汁煮开。平盘上涂一层油，面糊倒进盘中。撒点肉末，倒鸡蛋液，盖上盖子蒸5分钟取出。肠粉铲起来卷上切三段放入盘中。倒酱汁即可。
蒸肠粉的制作方法
主料：
猪肉100g，粘米粉60g，小麦淀粉13g
辅料：
油，盐少许，酱油两勺，大蒜两瓣，鸡蛋 1个，蚝油少许，酱油，少许，生粉2勺
蒸肠粉的做法
1.取一个干净的容器，在容器里加入小麦淀、粘米粉和水搅拌成稀一点的面糊；
2.猪肉切碎，肉里面加一点料酒和生抽，腌制10分钟；
3.碗里加入两勺生粉，再加入适量水，还有酱油和耗油，搅拌均匀，做成酱汁；
4.大蒜拍碎，剁成蒜末，鸡蛋打散；
5.锅里加入适量油，油热之后，下蒜末煸炒出香味，倒入刚调好的酱汁，大火煮开；
6.取一个干净的平盘，上面涂上一层油，把面糊倒进盘中，然后推薄；
7.在面糊上撒点肉末，倒些鸡蛋液，盖上盖子，隔水大火蒸5分钟左右，取出；
8.用刀把肠粉铲起来，卷上，用刀切成三段，放入盘中；
9.倒进去刚才煮开的酱汁即可。
小贴士
1、猪肉可以买回来自己剁，然后也可以直接购买肉馅儿回来做。
2、肠粉里面可以加入自己喜欢的食材，一般有牛肉、猪肉、虾仁等等。
