还有人怕油太重,干脆不放油,直接将切好的猪肉放入锅中煎熬,这样做,油是不重了,但肉也干焦了,入口难以化渣,全无了回锅肉干香中徐徐而来的细软。其实,嫌
回锅肉又称为熬锅肉,是川菜中一种很常见的烹调猪肉的传统菜式,其口感肥而不腻,入口浓香,其色泽红亮,别有一番风味,因此深受很多人的喜爱,也渐渐地走向了家常菜
五花肉半斤,尖椒一个,青蒜4-5根,(其实正宗的回锅肉还要放豆干,再放根红椒点缀,咱家没有,省略了),白糖2茶勺,生抽1汤勺,盐2克,鸡精,料酒,姜片,葱段;蒜片,郫县
6、投入青蒜白及红、青椒。7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。8、后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。 相关 回锅肉 四川回锅肉 回锅肉
