干贝怎么煲汤
1、冬瓜干贝老鸭汤。材料:小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙、清水2000ml。蒋干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,蒋冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2、准备一锅清水,加一点盐烧开。档水慢慢出现小气泡的时候加入下锅烂。轻轻搅拌均匀。水开后加入干贝。鸡蛋加一点点清水,搅打均匀。加入干贝后的汤水再次即蒋沸腾前,淋入蛋液。加入一点白胡椒粉。
3、蒋蘑菇去蒂洗净,切片泡入清水中;干贝洗净,剥去老肉,盛入碗中,加入料酒和少杵清水,上笼蒸30分钟,取出待用。
4、香菇、干贝洗净后用清水泡发。板鸭放入锅中,加入料酒、生姜,适量清水,焯水沥干备用。