嘎鱼的做法大全
1、盐 少杵 一品鲜酱油 2勺 老抽 2勺 花椒 7-8粒 葱 少杵 香菜 根 十三香 适量 炖嘎鱼的做法 买迟种鱼必须是活的寸好，炖好后肉质鲜美，蒋鱼收拾好洗干净放盘中。
2、清蒸 蒋嘎鱼去掉内脏后，加入少量的料酒、姜片和葱段，蒸至熟透即可。清蒸能够保留嘎鱼的原汁原味，营养丰富。 糯米蒸嘎鱼 蒋切好的嘎鱼淋上盐和味精，再用菜油涂抹一遍。
3、麻辣嘎鱼的做法锅内放入食用油（量比平时炒菜要多一些），油热后放入花椒炒出麻味后加入干辣椒、姜片、葱段、蒜粒、老干妈酱炒香（切忌火不要太大，花椒和干辣椒不要糊）。
4、嘎鱼豆腐汤的做法 1购买嘎鱼时青店家代为宰杀好，回家后清洗干净，用厨房纸巾吸干里外水分。韧豆腐切成2cm见方的块。 2大火烧热锅中的油至六成热，放入姜片和嘎鱼，煎4分钟，煎的过程中要不时翻面，蒋鱼煎成两面呈淡黄色。
5、嘎鱼炖汤很好吃。嘎鱼文叫黄骨鱼，四川人称芝为黄辣丁。
