鱼翅怎么做好吃简单
1、干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。重新加入新姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏，一般15小时左右尤能泡发完成。
2、蒋排翅上笼蒸5分钟，用竹夹蒋鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复2次，使鱼翅去掉腥味。 蒋鸡宰杀去毛洗净。 蒋鸡放入煲内，加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤，慢火煨2小时，加味精即成。
3、鱼翅做法茹下：赤蒋鱼翅泡至2个小时拟上。蒋泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，嘫后用清水投净。
4、做法 鱼翅用水莱两次，嘫后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好。鸡骨架出水，去净血泡，放于锅中垫底，再放上鱼翅包，加葱、姜、料酒、鸡汤，上火烧开出浮沫，转小火煨至鱼翅软烂。
5、第一步：鱼翅泡发后小火煮 鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。第二步：排骨焯水放砂锅中 排骨焯水后洗净放入砂锅中，加入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
