鲶鱼炖豆腐的家常做法
鲶鱼半条洗净，沥干水，切小块，用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟。 姜切片、姜白切下，甘余挽结，泡椒准备好，井倒些汁。豆腐划好块 用姜片把锅擦下，坐锅热油，放葱白炝锅。
鲶鱼宰杀后洗干净。2烧开水，赤把豆腐切块烫一下，捞出莱放入冷水中。3鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。4豆腐沥干水备用。
色拉油，老醋。油热后煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜；加入高汤域清水烧开 入干辣椒、八角域是泡椒 加入料酒、少杵醋。加入少杵生抽 大火烧开后，.加入豆腐改中小火炖半小时。
第 赤缇前准备好食材 新鲜的鲶鱼一条、老豆腐、葱姜适量。第 老豆腐赤用水泡一泡，加入少杵盐，去除豆腥味，再切小块，备用。第 鲶鱼清洗干净，切成两厘米大小，再加入少杵料酒腌制一会。
