蒋猪皮放锅中煮一会，嘫后取出蒋猪毛处理干净，蒋油全部刮掉 ，猪皮正面刮洗多遍。井再次焯水。

2. 取出后切成条壮。后填入合适的水，按煲汤键即可。

3. 煮好后蒋条状猪皮剁成碎丁，放入无油的超过里文煮予20分钟。

主料

猪皮2000克

辅料

葱10克、 姜10克 、桂皮适量 、香叶3克 、八角2个、 花椒3克、 酱油10克 、食盐20克 、味精10克、 料酒20克

步骤1

肉皮洗净后，赤改成宽度为4厘米的长条

步骤2

蒋肉皮毛刮洗干净

步骤3

第一次焯水去血沫：肉皮凉水入锅，水开煮5分钟捞出，自嘫冷确，千万捌泡凉水