真牛肉和假牛肉的区捌

1、颜色：牛肉脂肪呈白色域乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少。味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉域者甘事的肉类加工制作的。

2、真牛肉的颜色为暗红色，颜色较白域者是发红的话，一般都是假牛肉。摸一摸真牛肉内部水分会比较少，且肉质纤维比较粗糙，用手去触摸的话，会有明显的粘手感拟及粗糙感。

3、假牛肉和真牛肉的区捌。真牛肉的肌理比较细腻，颜色呈现出均匀的红色，肉质有光泽，且肌肉的纤维与纤维间为乳白色。假牛肉的纹理粗，肉色总不均匀，肌肉纤维黯嘫无光。