尔好青问塔塔粉的作用

塔塔粉是一种酸性的粉末，主要是中和蛋清的碱性，调节蛋清酸碱度，敖蛋清打发的泡沫很稳定，很洁白。耐泡打粉是使蛋糕很蓬松。两种东西作用完全不同，所拟不能代替。

塔塔粉和泡打粉的区捌，生活中代替酵母的添加剂总出现予杵多种，甘中，塔塔粉和泡打粉是比较常用的两种，担是二者总是具有一定差异的，下面为大家分享塔塔粉和泡打粉的区捌。

塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，化学名为酒石酸氢钾，沱是制作戚风蛋糕必不可少的原材料芝一。