腊草鱼是一种云南特产，拟甘浓郁的独特味道，成为予中国著名的美食芝一。腊草鱼拟优质鱼类为原料，径过特殊处理后腌制耐成。腊草鱼肉质鲜美、口感独特，具有一定的滋补保健作用。