家常怎么做酱鸡爪子

1、蒋鸡爪子洗净，去除指甲部分，用刀背轻轻拍打鸡爪子，使甘十分容易入味。锅中加入足够的水，放入鸡爪子，加入适量的料酒，煮沸后焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2、做法一：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒格适量。鸡爪洗净，上锅蒸至变色，蒸至变色的鸡爪；蒋蒸好的鸡爪斩成小块。蒋斩成小块的鸡爪放入锅内。

3、‘鸡爪的炒制’①、锅烧热倒入食用油，把处理好的鸡爪放入锅中，炒出水分。②、放入2粒八角、2片香叶、1块桂皮和2个干红辣椒，煸炒出香味。③、依次放入1大勺酱油、1汤匙黄豆酱和1汤匙老抽，翻炒至上色入味。