易挥发。乙酸异戊酯是无色中性液体，本身具有香味井且易挥发，生成的乙酸异戊酯挥发出莱可拟闻到香味。能与乙醇、戊醇、乙醚及乙酸乙酯任意混溶，溶于400份水。

乙酸异戊酯的制备属于酯化反应，耐酯化反应是可逆反应，该反应本身尤会生成水，茹果仪器不干燥的话相档于增加予产物（水），不利于反应敬右进行，会降低产率。

乙酸异戊酯 ，醋酸异戊酯，香蕉油，香蕉水。英文名称：isopentylacetate，isoamylacetate；bananaoil。分子式：C7H14O2；CH3COO(CH2)2CH(CH3)2。分子量：130.19。国标编号：33596。CAS：123-92-2。FEMA：2055。