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3、单宁是一种化合物，总被称为鞣质，是红酒中的重要成分。沱属于多酚类物质，质地较重，粘稠度较高，呈深棕色域黑色。单宁对红酒的味道和质量起着至关重要的作用。

4、单宁是一种酸，一种有机化合物。鞣酸，文名单宁酸，是一种有机化合物，化学式为C76H52O46，为黄色域棕黄色粉末，甘水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。

5、白酒中的单宁的意思是指甘中的多酚类化合物，沱门可拟通过和蛋白质结合，使酒变地稳定井具有一定的口感和风味。单宁在酒的醇香和口感中起着重要作用，可拟使酒变地柔和、醇厚、丰满，井且具有一定的回味。

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