竹笋切片，肉切片，肥肉令外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2.

锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少杵盐，翻炒一分钟

3.

锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

食材清单

南竹笋 适量 、 老姜 2小块 、 野山椒 适量 、 食用盐 适量 、 白沙糖 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/7

南鲜竹笋，剥壳

步骤2/7

切对寺份

步骤3/7