步骤1

准备食材：苦瓜200克、里脊肉200克、姜1块、大蒜2瓣、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、油适量。

步骤2

苦瓜洗净去瓤切小块。

步骤3

姜切末。

步骤4

蒜切末。

步骤5

里脊肉洗净切小丁。

步骤6

放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。

步骤7

锅中倒入适量清水大火烧开，放入苦瓜焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后。

步骤9

放入姜蒜末、苦瓜翻炒一分钟，调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀。

步骤10

起锅装盘。