菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物。人们经常食用的洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉。

　　国外以菊苣根为原料，去除蛋白质和矿物质后，经喷雾干燥等步骤获得菊粉。国内以洋姜根状茎为原料，去除蛋白、胶质、粗纤维和矿物质，经水提取、离子交换、膜过滤、喷雾干燥等生产工艺得到菊粉。菊粉有降低血糖、控制血脂的功效，适量摄入菊粉能帮助改善高血脂、缓解便秘以及帮助减肥。目前，菊粉已经广泛应用于中老年奶粉、奶片、饮料、凉茶中。