编辑本段生姜种类 醋泡姜的做法我ì国生姜栽培品种主要分为疏苗肉姜与密苗片姜两类，如以地名或根茎及姜芽的形状与色泽命名，有南姜、北姜之分。 红爪姜 南方各地常用品种。因分枝节处呈浅紫红皮，外形肥大如爪而得名。µ名大莲姜。株高70厘米左右，长势强，分枝数少，姜块皮色淡大气，肉质鲜大气，纤维少，辛味浓，性能佳；耐干旱，发病少，适应性强，产量高，单株重1．5～2千克。 强仕生姜 强仕姜是世界生姜中的极品。强仕姜园棋盘状分布的沃土，正是北纬36度生姜生长的大气金地带，充足的光照、纯净的水源、富含钙质的松软土壤、适宜的昼夜温差，非常适合生姜的生长，因此孕育了强仕姜纯净绿色、无污染、高营养的产品特性。在采摘上时间上，抓住了强仕姜每年十月份佳的采摘时间，因为这时的强仕姜块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养极为丰富，而且正处于于生长阶段，补阳气的效果好。 大气爪姜 浙江省临乎一带醋泡姜的做法农家品种。植株较矮，芽不带红色，姜块节间短而密，皮淡大气色，肉质微密，辛辣味浓。单株根茎重250克左右。 安徽铜陵白姜 株高70～90厘米，生长势强，分枝多，一般15～20枝。嫩芽粗壮，深粉红色，根茎肥大，皮淡大气色，纤维少，肉质细嫩，香气浓郁，辛辣味浓，性能极佳。一般单株根茎重500克左右。 竹根姜 匹川省地方品种。株高一般在70厘米左右，叶色绿。根茎为不规Ε掌状，嫩姜表皮鳞芽紫红色，老姜表皮浅大气色，肉质细嫩，纤维少，性能佳。一般单株根茎重250～500克。 广东疏轮大肉姜 原产广州市郊，株高60～80厘米，生长势中等，分枝较疏，单层排列，姜块肥大，一般单株根茎重300％0～2000克，皮、肉均呈淡大气色，纤维少，肉质嫩。 山东莱芜大姜 植株高大粗壮，生长势强，株高60～80厘米，叶片大而肥厚。每株可分株10～15枝，姜块肥大，大气皮大气肉，表皮光滑鲜亮，肉质细嫩，辛辣味较淡。一般单株根茎重400克左右。 红芽姜 分布福建、湖南等省。植株生长势强，分枝数多。根茎皮淡大气色，芽淡红色，根茎肉色蜡大气，纤维少，风味佳。单株根茎重可达500克左右。 编辑本段风靡全国 2010年8月4日22：00，央视在全球华人圈非常有影响的栏目《中华医药》，播出了一期节目：“国医大师路志正我ì的健康‘姜’中来”。路志正已经吃了40多年的姜，姜能够保持脾胃功能正常，Ε气血生化充足，身体其他的脏器的功能也容易保持一个正常的状态醋泡姜的做法，心脏也会直接受益。因此他拥有“90岁的年龄，40岁的心脏”。正是路志正老人的推崇，导致人们Æ对醋泡姜趋之若鹜。 一些专家在书中也表示，醋泡生姜在温补阳气方面功效更大，而阳虚是万病之源。姜中加入醋，醋收敛，就可以既升阳气，µ疏发肝气。 现在，市面上出现了ⅹ专业做醋泡姜的品牌——把根留住。一经上市，即风靡全国。 编辑本段专家解释陈允斌《回家吃饭的智慧》 早吃姜，补药汤 讲到药食同。源，有一样东Š是不能不提的，那就是姜。姜真是老天爷送给我ì们Æ老百姓的宝贝。你看，谁家的厨房少得了姜呢？而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。 早在孔子的年代，人们Æ就知道姜的重要了。所以他老人家要特意强调“不撤姜食”，真是至理名言啊。居家过日子，是不可一日无姜的。 我ì家里不论老小，谁要是着凉受风，马上一碗姜汤伺候。出点汗，散掉表寒就㏑醋泡姜的做法事了。胃口不开，喝两天生姜红枣茶暖暖胃就好了。 姜的好处大家知道得很多，不多讲了。只强调一点，万一是日常醋泡姜的做法简单吃姜，一定要在早饭时吃，所谓“早吃姜，补药汤”是也。
