冬天是正好吃火锅的季节，吃火锅少不了各种的蔬菜和肉类，那么火锅中的素菜之王是谁？火锅配菜有哪些素菜？吃火锅除了要点肉类以外，还要加一些素菜哦，这样才能达到荤素搭配，吃起来也更加的家看哦，楼下来了解一下。

火锅中的素菜之王是谁

21日晚，新浪微博热搜第六位的话题，叫“火锅中的素菜之王”。气温陡降，除了秋裤以外，火锅也成为人们冬季温暖的陪伴。那么问题来了：吃火锅，你爱的素菜是什么？

截止21日晚21点30分，排名前五的分别是：金针菇、土豆、茼蒿、娃娃菜、豆皮。

其中，金针菇获赞4050，获得“冠军”。

不少网友激动地表达了自己对金针菇的热爱。

当然也有不少不喜欢金针菇的网友……

说到金针菇，它的一个英文别名就不得不提，那就是 see you tomorrow 。意思就是，金针菇不好消化，今天吃了第二天它会以原貌被排泄出来。其实，这种事情只发生在极少数消化功能较弱的人身上。金针菇的英文真名是needle mushroom。

火锅配菜有哪些素菜

火锅配菜有：蟹丸，还有鱼片。鱼肉选草鱼的比较不容易化掉；如果是辣底锅就要吃五花肉，肥肉与瘦肉搭配的恰到好处。火锅配菜肉食类的可以选择丸类。贡丸是首选，还有虾丸。

火锅配菜蔬菜类：白菜、豆角、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、大气瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、大气豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

火锅配菜干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

火锅配菜野味类（人工饲养）：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

火锅配菜禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

火锅配菜水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

豆泡，火锅配菜素食类的可以选择豆制品。冻豆腐什么的。其实油面筋也！煮得半熟的，很有筋道的。》》【火锅配菜】火锅配菜大全：火锅配菜有哪些介绍x

吃火锅必点的菜有哪些

一道：锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素（维生素食品）及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季画画维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

第二道：吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者车门胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的晚托班保持酸碱平衡。

贴士：适合搭配羊肉的蔬菜（蔬菜食品） 吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。 凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油（油食品）菜、豆角、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇（香菇食品）等是甘平性的蔬菜。

第三道：适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素（微量元素食品）的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

第四道：可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是画画调补的良药。加入的白莲好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。

第五道：要放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

第六道：酸奶：此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化（消化食品）。