柳丁是柳橙的别称，是芸香科、柑橘属植物。树冠圆形，分枝多，有刺或无刺，幼枝有棱角。柑果近球形，橙黄色，果皮厚，种子楔状卵形，表面平滑。主产广东、广西、福建和台湾，四川、重庆、浙江等省市也有栽培。柳橙的品种主要有雪柑、甜柳橙、梦脐橙、无酸橙等。柳橙适应性广，进入结果期早，产量稳定，更适山地栽培。
柳丁是全世界产量最大的水果，品种很多。按果实成熟期有早、中、晚熟之分。依果实形态分为一般甜橙（晚仑西亚、柳橙、锦橙等）、血橙（红肉柳丁）、脐橙、无酸橙等四大类。台湾以晚仑西亚及柳橙栽培最广，其中柳橙早在1930年由广东引进台湾，由于果顶有凹陷的圆环，又称“印子柑”，已是台湾秋、冬季经济果树。果实香甜多汁，是制造果汁的主要原料。果实香甜多汁，是制造果汁的主要原料。
柳丁的营养成分中有丰富的膳食纤维，维生素A、B、C、磷、苹果酸等，对于有便秘困扰的人而言，柳丁中丰富的膳食纤维可帮助排便，但不是榨汁，要连果肉吃，效果才看得见。而爱漂亮的女生多吃柳丁，不但可美白，还能够抗氧化。
现代人运动量不足，普遍都有胆固醇过高的情形产生。根据国外研究发现，高胆固醇者每天喝三杯柳橙汁，一个月后发现好的胆固醇提高了21%，坏的胆固醇减少了。另外,在澳洲也有份研究指出,柑橘类水果内含抗氧化成分，可以保护人体增强免疫系统，抑制癌细胞生长，其中柳丁的抗氧化成分含量是所有水果中最多的。
橘子含水量高、营养丰富，含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当，对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。适当食用可增进食欲，但如食用不当反而无益。
