步骤1

食材：牛肉200克、黄豆芽100克、大葱1根、姜2克、干辣椒8个、花椒2克、大蒜5瓣、淀粉2克、食用油10克、豆瓣酱3克、料酒2克、盐2克。

步骤2

大葱切末。

步骤3

姜切末。

步骤4

干辣椒切小段。

步骤5

大蒜切末。

步骤6

牛肉切片。

步骤7

放入料酒、盐、淀粉，拌匀腌制1小时。

步骤8

炒锅中油温5成热时，下入豆瓣酱、大葱末、姜末、蒜末爆香。

步骤9

倒入适量清水，放入1克盐，大火煮开，放入豆芽煮3分钟，盛入盆中。再放入牛肉片煮熟，盛出。

步骤10

牛肉片上放入干辣椒、花椒，热锅烧油，油热后浇入即可。