江米面能代替糯米粉。江米属于糯米的一种，形状细长，是家常经常食用的粮食之一。江米面又叫江米粉，是将江米磨成粉末，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。例如，元宵节吃的元宵就是由江米粉制成。由此可知，江米面和糯米粉就是一种东西，只是叫法不同。

　　江米面能代替糯米粉吗

　　糯米粉又名江米面、粘米面，是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

　　糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长；而粳糯米为圆糯米，也叫圆江米，形状短粗。江米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用江米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。