营养膳食与食疗简单，冬令进补是养生的一大热门，全国各地、大江南北的人们都热衷于此。“十里不同风,百里不同俗”，进补重要的也是因地制宜，根据自己地区的环境、气候特点来有效进补。楼下就看一下东西南北不同地区的营养膳食与食疗简单吧。

多吃姜发汗 用百合润肺

北方：东北热补，西北润补

虽然还未到“三九天”，但东北地区已是一片严寒。由于气温过低，风寒感冒、呼吸道疾病及骨关节性疾病易反复和加重，心脑血管病患者遇骤冷易突发急性心梗或卒中。

中国中医科学院西苑医院治未病中心副主任医师孙其伟介绍，中医上讲，干冷需要“热补”。针对北方人阳虚的体质特点，冬令进补好选择羊肉、狗肉、鹿肉等温热之品，在烹饪时加入萝卜、白菜等，可以中和温补之效，令其补而不燥。天冷人们出汗较少，不妨在做菜时加点生姜，有助于发汗散寒。独具东北特色的人参酒、参茸酒等，对强壮补身、御寒助阳很有效，阳虚体质者可以适当服用。

这里介绍一个治疗风寒感冒的药膳方———神仙粥。头身疼痛、怕冷无汗或发热无汗的风寒感冒患者，食用此粥后汗出，则感冒自除。做法：取生姜5克、糯米50克、连须的葱白7条，将糯米与生姜同煮1～2开，再放入葱白，待粥熟后调入米醋15克。空腹趁热服下，盖上被子静卧，以微出汗为度。

西北地区的冬季除了不亚于东北的严寒，更添一分“燥气”。寒邪和燥邪易侵犯肺脏，加之西北人喜食牛羊肉，烹调以烧、炸、烤为主，口味多盐多油，这种高热量饮食虽然有助抵御严寒，但也很容易引发口舌生疮、咳嗽、便秘等燥热偏盛之症。因此，冬季除了需要“热补”，还应加强“润补”，即多吃滋天润肺之品，蜂蜜、莲藕、百合、杏仁、白果、银耳都是的选择。日常多喝水，尽量少吃辛辣刺激性食物，以免火上浇油、损伤肺津。

推荐两款药膳粥羹：润肺银耳羹(西洋参3克，北沙参、天冬、川贝、白芨各6克，装入纱布袋内，加水100毫升，煎煮1小时。干银耳25克泡发后加入其中，文火煎煮至黏稠，调味勾芡即成)养天清热、益气生津，可治疗久咳少痰、痰中带血、口干咽燥、手足心热等症。百合粥(百合30～50克，粳米50～100克，加水煮粥)可润肺止咳、养心安神，适用于肺燥干咳、热病后期余热未清、心烦失眠多梦等症。