步骤1

食材：钳鱼一条、大蒜10瓣、小米椒8个、泡萝卜50克、姜5克、食用油5克、料酒2克、盐1克、酱油2克。

步骤2

钳鱼表面切竖条口。

步骤3

加入料酒、盐抹匀，腌制10分钟。

步骤4

大蒜切末。

步骤5

小米椒剁碎。

步骤6

泡萝卜切小丁。

步骤7

姜切末。

步骤8

炒锅中油温5成热时，下入蒜末、小米椒碎、泡萝卜、姜末炒香，加入酱油炒匀，盛出备用。

步骤9

将钳鱼放在锡纸上，倒入炒好的调料抹匀，将锡纸包裹好，放入烤箱中层，上下火220度，烤20分钟即可。