步骤1
食材:花甲200克、米线100克、金针菇50克、姜2克、大蒜2瓣、小葱1根、泡椒5个、食用油5克、盐1克、料酒2克、豆瓣酱2克、生抽2克、醋3克。
步骤2
锅中倒入适量清水,放入花甲,煮至开口,捞出,沥干水分。
步骤3
姜切末。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
泡椒切碎。
步骤7
米线用温水泡软。
步骤8
金针菇撕成小朵。
步骤9
炒锅中油温5成热时,下入姜丝、蒜末、泡椒爆香,加入豆瓣酱炒出辣油。放入花甲翻炒片刻,锅边淋入料酒,加入生抽、盐、醋炒匀,加入适量清水煮沸。
步骤10
放入米线、金针菇煮5分钟,盛出撒上葱花即可。
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