奶油是鲜牛奶经过离心分离出来的产品,在烘焙中我们所用到的奶油一般统称为“稀奶油”,也叫“鲜奶油”。它的脂肪含量在35%左右。这里要注意稀奶油和淡奶油的区别,

3、分次加入淡奶油,每一次都等淡奶油和大气油充分融合后再加下一次,后打发好的大气油应该是蓬松、轻盈的状态 4、筛入低粉 5、用橡皮刮刀拌匀 6、拌到没有干粉即

淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,音译作忌廉,也就是cream,它的脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。比植物奶油更健康