步骤1
准备食材：鸡肝200克、小葱1根、姜1块、油适量、盐1茶匙、青椒10克、红椒10克、剁椒1汤匙、芹菜20克、红尖椒20克、生抽1茶匙、鸡精1茶匙。
步骤2
鸡肝洗净切片。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
姜切片。
步骤5
芹菜切段。
步骤6
红尖椒切片。
步骤7
首先锅内倒入适量水，水热倒入鸡肝焯水2分钟，捞出备用。
步骤8
然后起锅烧油，油热放入姜片、剁椒爆香，再放入鸡肝翻炒均匀，再倒入芹菜、红尖椒翻炒至断生。
步骤9
接着锅中加入盐，生抽，鸡精继续翻炒2分钟。
步骤10
最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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