爱茶之人买到一柄好茶壶是非常有必要的,而紫砂壶是深受爱茶之人喜爱和收藏的一种。那么,紫砂壶该如何开壶呢?
首先,用白水煮一个小时。将壶盖与壶身分开,放入凉水锅中,将锅置于炉子上,以文火慢慢加热沸腾,1小时后关火。热胀冷缩可以让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。
再将白水煮过的壶与一块老豆腐,一同放入清水中再煮一个小时。这就叫做去火气,目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。之后将上面的壶与一段嫩甘蔗头,一同放入清水中再次煮一个小时。最后,将上面的壶与茶叶一同放入清水中沸煮一个小时。如此反复煮几次,就可以了。
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