谷雨是可以种姜的，民间有“清明芋头，谷雨姜”的谚语。生姜是一种喜温耐热的植物，当地温达到16-18度以上时，生姜才会发芽。南方地区到了谷雨时节，气温基本在20℃以上，是非常适合播种生姜的。

　　生姜种植要经过精选姜种(zhǒng)、姜种消毒、姜种催芽、切分姜种四个步骤。生姜适宜种植在肥沃疏松的壤土或沙壤土中，这样产量会比较高。在对生姜施肥时，钾肥可以多施，氮肥次之，磷肥少施。到了霜降节气时，就可以开始采收生姜，不然生姜会被冻坏。