凉皮面水稀了可以再往里面加点面粉或者是淀粉，然后搅拌均匀，另外凉皮面水通常是比较稀的，大家不用过度害怕，静置沉淀才是把凉皮做好的关键。

　　凉皮的做法

　　1、调制面糊。碗里倒入玉米淀粉、中筋面粉，然后用清水搅拌均匀。玉米淀粉、中 筋面粉、清水的比例为1：1：2。

　　2、加热成型。先准备一个盘子，在盘子底部刷薄油，在将调制好的面糊倒入盘子中摇晃均匀，放入微波炉或者是入蒸锅蒸都可以，微波炉中高火2分钟即可，蒸锅上汽之后只要蒸半 分钟。之后继续按照上面的步骤制作下一张凉皮。

　　要注意，面糊要少量添加，刚好能铺满盘底就好了，这样做出来的凉皮很薄。加热可以用蒸锅，也可以用微波炉或者是电饼铛都可以。

　　3、冷却装盘。将凉皮取出来冷却到室温，然后将凉皮从盘子中揭下来，切成长条调味就可以吃了。