食材：山药100克 鸡600克 大葱半根 姜1块 红枣6颗 枸杞5克

步骤：

1.将鸡肉洗净切块；山药去皮，洗净切滚刀块。葱姜洗净切片，红枣对半切开。

2.锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟，撇去浮沫后捞出备用。

3.锅中放入食用油，待油温烧至7成热，放入葱、姜片。放入焯好的鸡块大火爆香，倒入砂锅中，放入适量清水烧开，换小火煲1小时20分钟，放入山药继续煲20分钟。调入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。