步骤1
食材：黄骨鱼300克，豆腐250克，姜3克，小葱2根 调味料：食用油5克，盐2克，料酒2克，胡椒粉2克，鸡精2克。
步骤2
黄骨鱼加料酒，拌匀，腌制15分钟。
步骤3
豆腐切片，姜切末，小葱切葱花。
步骤4
热锅倒油，油温5成热时，下黄骨鱼，煎至两面微黄，加入姜，炒香。
步骤5
倒入500毫升清水，大火焖煮8分钟，调入盐、胡椒粉，放入豆腐，再焖煮10分钟，调入鸡精，拌匀，盛出。
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