蛇肉可以食用，蛇肉含人体必需的多种氨基酸，具有强壮神经、延年益寿之功效。但从健康角度讲，蛇因生活环境导致周身长满寄生虫，一般的烹饪方法不易杀死寄生虫，人食用后会导致交叉感染，不建议食用。

　　蛇是脊索动物门、爬行纲下的一类动物。身体细长，分为头、躯干和尾三部分，无四肢，周身被鳞。栖息环境多种多样，常生活于穴洞、地面、树上、水中。蛇是肉食性动物，所吃的动物种类繁多，包括同类。蛇是一种变温动物，在20-35℃时，四处活动觅食、饮水或洗澡。到了冬季，当气温下降至10℃时，蛇停止一切活动，开始进入冬眠。直到次年春暖花开、外界气温高于10℃时，蛇才从冬眠中苏醒，开始出洞生活。