食材：虾仁100克，黄瓜半根，胡萝卜半根，玉米粒20克，蒜3瓣、生姜2片，油5克，鸡精，盐，淀粉

　　步骤：

　　1、虾仁去虾线，加小苏打抓匀静止3分钟后用清水冲洗干净沥干备用，黄瓜、胡萝卜去皮切丁，蒜、生姜切末；

　　2、锅中水沸后，倒入玉米段生后捞出沥干，放入虾仁过水后快速捞出沥干；

　　3、炒锅油温烧至6成热，炒香蒜、姜，倒入虾仁爆炒，加入玉米、黄瓜、胡萝卜炒至段生；

　　4、调入盐、鸡精炒匀，勾芡即可装盘。