食材简介：

　　豆腐花，又称豆花儿、豆腐脑、豆冻等，为我国一道著名的特色传统小吃。是将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆后加入盐卤或石膏，凝结成的稀软固体。根据南北食用口味的不同，可以分为咸豆花和甜豆花。

　　营养功效：

　　豆腐花营养丰富，含有较多的维生素、蛋黄素、烟酸以及钙、磷、钾、钠等微量元素。现代医学认为，豆腐花除了含有帮助消化、增进食欲的功效外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。在造血功能中，豆花还可增加血液中铁的含量，预防缺铁性贫血的发生。中医认为，豆腐花为补益清热的食品，经常食用可清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

　　适宜搭配：

　　那么，豆腐花适合与哪些食物进行搭配呢?

　　豆腐花和猪里脊肉搭配，可以补血健脑、促进身体发育;

　　豆腐花和番茄搭配，可以祛斑美容、预防衰老;

　　豆腐花和鸡肉搭配，能够清热解毒、补钙消食;

　　豆腐花和鱼搭配，能够滋阴润燥、健脾开胃;

　　豆腐花和川贝搭配，能清热润肺、化痰止咳。

　　常见做法：

　　在生活中，豆腐花还有哪些常见的做法呢?

　　小葱豆花汤、香辣豆花、豆花面、豆花锅盖鱼、豆花滑肉羹等等。