食材简介：

　　樱桃，又称车厘子、莺桃、牛桃等，主要分布在美国、澳洲、欧洲等地，市场上的樱桃主要有中国樱桃、毛樱桃和欧洲甜樱桃等不同的物种。在植物文化中，樱桃可以代表有活力的女孩子，还能象征美好的爱情。

　　营养功效：

　　樱桃营养丰富，所含的蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨要高，并且铁的含量居于水果首位，常用樱桃榨汁涂擦面部能使皮肤红润嫩白，去皱消斑，经常食用樱桃可以补充人体内对铁元素的需求，促进血红蛋白的再生，缓解贫血症状。不仅如此，樱桃全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气的功效，适用于四肢麻木和风湿性腰腿病。对于痛风患者来说，樱桃对消除肌肉酸痛和发炎十分有效，它含有丰富的花青素、花色素以及维生素E等，都可以促进血液循环，缓解因痛风、关节炎所引起的不适，是很有效的抗氧化剂。

　　常见做法：

　　樱桃作为大家喜爱的水果之一，肯定不能单单当作水果吃。

　　比如：樱桃果酱、樱桃蛋糕、樱桃豆腐、法式樱桃布丁、银耳樱桃汤等等。