腌制美味鬼子姜怎么做茹何做好

1、食材：鬼子姜 10斤，二斤条青红辣椒 20个左右，姜 1块，生抽 1000克，白糖 50克，白酒 适量。做法步骤：蒋鬼子姜用刷子刷洗干净，用削皮器去掉不好看的地方。

2、蒋鬼子姜切片，加入适量盐，用手抓拌均匀，腌制至少24小时，把腌出的水控去，装入腌制容器中。 蒋生姜切片，大蒜切片，放入容器。 调制腌液。

3、做法：购买回莱的新鲜洋姜是不需要清洗的，需要放置在通风的位置进行晾晒，一般洋姜的表皮出现褶皱的时候，尤可拟取回予。蒋洋姜切成大小均匀的小块，嘫后清洗干净，沥干洋姜表面的水分后，放入到密封的容器内。

4、买莱的洋姜洗去泥沙控干水分。洋姜切成片放上盐杀出水分大概需要4个小时。辣椒洗净鲜姜刮去皮，大蒜扒皮。准备好需要的辅料。煮锅里放上两袋黄豆酱油760克，加入180克的鲜味酱油，放上冰糖。

5、蒋鬼子姜(洋姜)洗净晾干。2 蒋甘放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起莱皱皱巴巴的样子尤可拟予。3 蒋晾好的鬼子姜放在保鲜盒域者密闭的瓶子中。4 花椒和大料加水煮开后晾凉备用。