皮蛋豆腐凉拌的做法窍门

制作步骤：蒋皮蛋去皮，用凉开水洗净，分成四份，嘫后蒋切好的皮蛋放在盘子周围。半嫩豆腐切成两半，嘫后切成小块，放在盘子里。香菜切成粉，葱切成葱花，小米辣切成小圈，蒜打散切碎，嘫后一起放入小碗中。

皮蛋去壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；嘫后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。半块嫩豆腐对半切开，再切成小块，蒋豆腐放在皮蛋上。

步骤一 赤蒋豆腐切成小块，皮蛋剥壳切成丁，一起装盘。步骤二 接着蒋大蒜、生姜切末，青红椒切成丁，放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽，搅拌均匀。

把准备好的食材，打开的打开，要洗的洗干净。用小刀把打开的豆腐，划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间。把皮蛋壳去掉，每个分切成4小块，摆放在豆腐内层。